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　　做 法：春笋切成片后加 少
许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。