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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，
 加入少量清
 水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。