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　　做法：  春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段
 。 锅烧


热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。