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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。