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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。