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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春
笋、牛肉 
片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖


上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。