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月天

　　 做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗
净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

 品尝。