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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，
 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。