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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春
笋 、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水
快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖  上锅盖焖。