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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，
 葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时 盖上锅盖焖。