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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成 段。
锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。