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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。