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　　做法：春笋切成片后加少 许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。