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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、 春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。