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　　做法：春
笋 
切成片 后加少许盐捞 出后用清 水浸
泡，生姜 切 
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。