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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热
锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。