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做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。