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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。